Nederlanders hebben in 2025 opnieuw minder vlees gegeten. Het totale verbruik kwam uit op 67,3 kilo per persoon, 1,5 kilo minder dan in 2024. Wageningen University & Research (WUR) meet het verbruik sinds 2005 en ziet dat de daling, die in 2018 begon, ieder jaar doorzet.
De cijfers zijn berekend in karkasgewicht. Daarin worden ook botten meegerekend. Ongeveer de helft van het geregistreerde gewicht wordt daadwerkelijk gegeten. Omgerekend aten Nederlanders in 2025 gemiddeld circa 34 kilo vlees, tegenover ongeveer 37 kilo een jaar eerder.
Minder varkensvlees, iets meer kip
De grootste afname was te zien bij varkensvlees. Ook rundvlees werd minder gegeten, al was die daling beperkt. Kip werd juist iets populairder. Daarmee zet de verschuiving van rood vlees naar pluimveevlees verder door, een ontwikkeling die volgens de onderzoekers ook in andere landen zichtbaar is.
De afname past volgens Wakker Dier in een bredere ontwikkeling waarin vlees minder vaak wordt gegeten. De organisatie noemt de dalende consumptie gunstig voor dierenwelzijn en het klimaat.
Aanpassing van eerdere cijfers
WUR heeft voor de berekening over 2025 ook oudere gegevens aangepast. Die correctie geldt met terugwerkende kracht vanaf 2018. Het aantal geslachte dieren speelt een belangrijke rol bij de berekening van het vleesverbruik.
De cijfers over het aantal varkensslachtingen van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) bleken hoger te zijn dan de gegevens van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO). Daardoor valt het berekende varkensvleesverbruik aanzienlijk lager uit dan eerder werd gemeld. Ook het totale vleesverbruik is hierdoor naar beneden bijgesteld.
Wakker Dier meldt dat het CBS de eigen gegevens zal corrigeren. De aangepaste cijfers betekenen dat een deel van de eerder vastgestelde daling voortkomt uit een verandering in de berekening. De neerwaartse trend in de vleesconsumptie is volgens WUR daarmee niet verdwenen: ook na de correctie ligt het verbruik in 2025 lager dan in het voorgaande jaar.
