De strategische reserves van ahornsiroop in Canada dreigen in februari volledig op te raken. Dat komt niet door een slechte oogst, maar door de handelsoorlog met de Verenigde Staten en de grote vraag van Amerikaanse importeurs.
Canada produceert ongeveer 75 procent van alle ahornsiroop ter wereld. Zo'n 90 procent van de Canadese productie komt uit Quebec. De nationale reserve is bedoeld om schommelingen in de markt op te vangen en bestaat normaal gesproken uit ongeveer 53 olympische zwembaden aan siroop.
Op sommige opslaglocaties is de voorraad inmiddels bijna op. De vereniging Producteurs et productrices acéricoles du Quebec waarschuwt dat de reserves tegen februari uitgeput kunnen zijn als de vraag in het huidige tempo blijft doorgaan.
Amerikaanse importeurs slaan voorraad in
Ongeveer 65 procent van de Canadese ahornsiroop gaat naar de Verenigde Staten. Amerikaanse importeurs hebben extra ingekocht uit vrees voor verdere tariefverhogingen. Op Canadese ahornsiroop geldt momenteel een importtarief van 25 procent.
Door aan de Amerikaanse vraag te voldoen, hebben producenten een deel van hun strategische voorraad aangesproken. De krimpende voorraad zorgt vervolgens voor extra onzekerheid, waardoor importeurs opnieuw proberen zoveel mogelijk siroop te bemachtigen.
Ook buiten de Verenigde Staten neemt de vraag naar Canadese ahornsiroop toe. Canada probeert de productie al jaren te verhogen door miljoenen extra tapkraantjes in esdoorns te plaatsen. Via een buizensysteem wordt het sap naar centrale verzamelpunten geleid, waar het tot siroop wordt verwerkt.
Toch groeit de productie voorlopig niet snel genoeg om de vraag bij te houden. Producenten verwachten dat het enkele jaren kan duren voordat de strategische voorraad weer op het gebruikelijke niveau is.
Oogst afhankelijk van het weer
Hoe snel de voorraad kan worden aangevuld, hangt ook af van de weersomstandigheden. Esdoorns leveren vooral in het voorjaar veel sap op. Daarvoor zijn afwisselend periodes van vorst en iets warmer weer nodig.
Een ongunstig voorjaar kan het herstel van de voorraad verder vertragen. De huidige tekorten zijn volgens de producenten echter vooral het gevolg van de handelsspanningen en de daaropvolgende aankoopgolf in de Verenigde Staten.
